안녕하세요!
그냥 먹어도 맛있는 달달구리 고구마에
달달한 올리고당 얹어주시면?
초간단 고구마맛탕 만들기 끝!!
집에있는 재료 중 달달하게 만들 수 있는
꿀, 설탕, 올리고당 그게 뭐든 좋으니,
초간단 고구마맛탕 만들기 시작할게요!
고구마맛탕 재료
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고구마 2개
올리고당 3스푼
고구마맛탕 만들기
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먼저 고구마를 깨끗히 씻어
껍질을 벗겨내 주세요
고구마를 먹기 좋게 작게 썰어
볼에 물을 담아 넣어주세요!
고구마의 전분물을 제거해주는 작업이에요.
전분을 제거해 주면
더욱 빠삭한 고구마맛탕을 만들 수 있는데,
시간이 없으면 패스하셔도 됩니다 🙂
약 5분 정도 후
전분 물을 따라내 버려주세요
물기를 제거해줄 필요 없이
그릇에 담아 전자레인지에 4분 돌려줬어요!
생 고구마로 고구마맛탕을 만들 때 보다,
전자레인지에 돌린 후 맛탕을 만들어주시면
조리시간이 훨씬 단축돼서 좋더라구요 ㅎㅎ
4분 후 꺼내준 모락모락 김이 나는 고구마
수분이 증발되며
쪄지듯 반 정도 익혀진 고구마를
기름 둘러서 노릇노릇할 때 까지 볶아주세요!!
고구마가 잘 익었는지 확인하려먼
젓가락 한 짝을 준비하셔서
쿡- 찔러보았을 때 잘 들어가면 다 익은겁니다 🙂
전자레인지로 반 익히고 넣어
약 3-4분간 볶아줬을까?
먹기 좋게 잘 익었어요
고구마가 잘 익었다면,
고구마는 잠시 키친타올 위에 빼주세요!
그 다음 기름 한 스푼 정도만 남겨주시고,
키친다올로 남은 기름은 흡수시켜 주시거나,
기름을 버려주세요 (아까우면 따로 모아두세요)
남은 한스푼의 기름에
올리고당 3스푼을 넣어주세요
올리고당을 넣고
바글바글 기포를 내며 끓어오르면
꺼내두었던 고구마를 넣어
고구마 전체적으로 올리고당을 묻혀 구워주세요
이렇게 올리고당으로 코팅한 이후에는
고구마가 금세 탈 수 있으니
타지 않게 잘 섞어주세요!!
고구마에 전체적으로 올리고당이 잘 묻었다면
불을 꺼서 고구마맛탕을 완성해주시면 돼요
이렇게 한번에 와르륵 쏟아 내면…
올리고당이 굳으면서 고구마끼리 붙게되는데,
붙지 않게 잘 펼쳐두어 굳혀주시면
고구마끼리 서로 붙지않아요!