안녕하세요!
편스토랑에서 류수영님이
삼겹살로도 제육을 하시더라구요
그래서 삼겹살 제육볶음 레시피 해봤어요!
해보니 달달하니 넘나 맛있더라고요 😋
역시 믿고먹는 류수영님 레시피
삼겹살 제육볶음 레시피 시작할게요!
삼겹살 제육볶음 재료
ㅣ
삼겹살 3줄 (300g)
마늘 한 줌
양파 반개
대파 한 대
깻잎 많이
삼겹살 제육볶음 양념장
ㅣ
고추장 2스푼
간장 1스푼
설탕 1.5스푼
식초 1스푼
후추 10바퀴
참기름 1스푼
(삼겹살 300g 기준)
600g으로 하실거면 간장 1스푼 추가
* 양념 2배 절대 금지
사전준비
ㅣ
양파 반개
대파 한대 썰어두기
삼겹살 제육볶음 레시피
ㅣ
프라이팬을 강불로 예열해 준 후,
달구어진 프라이팬에 삼겹살을 구워주세요!
삼겹살을 뒤집으면서 중불로 낮춰주세요
삼겹살을 뒤집고 난 후
통마늘 한줌도 투척!
저는 통마늘이 여섯개밖에 없어
6개만 넣어줬어요,,
이 통마늘은
삼겹살 기름에 맛있게 구워져요 🔥
고기는 80%만 익혀주세요!
나머지 20%는 양념과 익혀줄거에요
80% 익은 삼겹살은
먹기 좋은 크기로 잘라주세요
그 다음 불 OFF !
(양념 타지 않게 불끄고 조리)
설탕 1.5스푼
고추장 듬뿍 2스푼
간장 2스푼
(300g 이신 분은 한 스푼만)
양념장을 넣고
강불로 불을 켜주세요!
양념이 잘 섞이도록 볶아주시는데
이 양념장은 타기 굉장히 쉬워요
따라서 타지 않게 잘 볶아주셔야 합니다
양념이 바글바글 끓어오를 때?
중불로 낮춰
대파 양파를 넣고 볶아주세요!
팬에 늘러붙은 양념을 긁어가며
고기와 야채를 잘 볶아주세요
이제 감칠맛 삼총사
후추, 식초, 참기름 넣어줄 차례!!
식초 1스푼
참기름 1스푼
후추 10바퀴
이 삼총사로 감칠맛을 올려주세요 🔥
마지막으로 가위로 대충 자른 깻잎 넣고
향이 날아가지 않게 살짝만 볶아주세요!
깻잎 살짝 볶아주신 후
약불로 변경해주시고 뚜껑 덮어
10초만 기다려주세요
깻잎을 잔열에 익히는 겁니다!
고춧가루가 들어가지 않은 제육볶음이라,
맵지 않은 제육볶음 완성!
이 양념장은 달달구리 한 맛이에요
매운 맛을 원하시는 분은
청양고추 몇 깨 썰어넣어주시면 됩니다!!
저는 맵크나이트이긴 한데,
이렇게 달달하게 먹어도 좋아
이번에는 청양고추 없이 먹었답니다 😋
재료 준비부터 완성까지,
총 10분 걸린 삼겹살 제육볶음!!
간단해서 좋고,
맛있어서 더 좋은 류수영 제육볶음!!
오늘도 맛있는 하루되세요 ❤️